In autunno cura l'alimentazione

Cosa succede al nostro corpo nel cambio stagione

Con l’autunno, infatti, comincia a fare buio prima. Di conseguenza, diminuiscono le ore in cui siamo esposti alla luce solare. Questo determina un mutamento del ritmo circadiano, l’orologio biologico che regola il dispendio di energie, il ritmo sonno-veglia e l’appetito. Il nostro corpo reagisce, aumentando la secrezione di melatonina (ormone del sonno) e diminuendo quella di serotonina (ormone della felicità)
Risultato?
Ci sentiamo sempre stanchi e appesantiti.
E sentiamo anche una maggiore propensione a consumare alimenti dolci, ricchi di zuccheri perché i carboidrati favoriscono la produzione di serotonina.
I sintomi più frequenti del cambio di stagione, secondo la nutrizionista del Poliambulatorio Kinesis a Mogliano Veneto, sono:

• ansia
• irritabilità
• disturbi del sonno, difficoltà a dormire, insonnia
• debolezza e astenia
• fame nervosa con conseguente aumento di peso
• disturbi gastrici di lieve entità come stipsi, diarrea e gonfiore addominale
• difficoltà di digestione

Ecco alcuni consigli per affrontare l’arrivo dell’autunno e ridurre al minimo i disagi connessi a questo periodo dell’anno.

Cura l’alimentazione

Avere abitudini di vita sane ci aiuta a mantenerci in salute, anche durante il cambio di stagione.
È fondamentale seguire una dieta bilanciata e ricca di fibre, che preveda di mettere in tavola verdure e frutta di stagione.
La nutrizionista del Poliambulatorio Kinesis a Mogliano Veneto, suggerisce di consumarne almeno 5 porzioni al giorno, privilegiando verdure crude oppure cotte al vapore, per evitare la dispersione di preziosi nutrienti.
In questo modo ci assicuriamo un buon apporto di vitamine, fibre e sali minerali.
Importante integrare nella propria alimentazione anche cereali, legumi, frutta secca e pesce, ricco di omega tre.
Da evitare o comunque consumare con molta parsimonia:

• carne, soprattutto se rossa
• cibi precotti
• zuccheri raffinati
• cibi grassi e fritti
• prodotti industriali

Per un piccolo peccato di gola, ci si può concedere della cioccolata, meglio se fondente. Nelle giuste dosi, infatti, il cioccolato apporta una serie di benefici all’organismo. È una fonte di antiossidanti, migliora il flusso sanguigno, abbassa la pressione e riduce la quantità di colesterolo cattivo (colesterolo LDL) nel sangue.
Inoltre, stimola la produzione di serotonina, la molecola della felicità, migliorando l’umore.
Si consiglia anche di assumere più liquidi. Con il calo delle temperature, infatti, sentiamo meno l’esigenza di idratarci e di conseguenza beviamo meno. L’acqua è fondamentale per combattere stitichezza e disidratazione, aiutandoci a depurare l’organismo.

Quali alimenti sono utili per affrontare i primi freddi

Alcuni alimenti possono aiutare i nostri globuli bianchi ad affrontare al meglio la nuova stagione:

• Agrumi: ricchi di Vitamina C. La Vitamina C permette all'organismo di assimilare al meglio il ferro e questo aiuta i globuli rossi e bianchi a prosperare
• Salmone: ricco di Vitamina D (che rafforza le difese immunitarie e le ossa) e di Omega 3. Dopo l'estate, la Vitamina D non viene più assimilata come prima (a causa della mancanza di sole): il salmone può essere, perciò, un ottimo sostituto
• Aglio: ricco di allicina. L'allicina sembrerebbe in grado di stimolare la produzione dei linfociti
• Frutta secca: ricca di vitamina E ed antiossidanti
• Patate dolci, zucca, tuorlo d'uovo e carote: ricchi di betacarotene
• Funghi e avena: ricchi di selenio e betaglucano. Rafforzano i globuli bianchi e aiutato il corpo a riparare i tessuti danneggiati
• Yogurt: la scienza ha scoperto una grande connessione tra salute dell'apparato digerente e sistema immunitario. I fermenti lattici presenti nello yogurt rappresentano un validissimo aiuto per ripristinare la flora batterica

Gli altri alleati in autunno: vitamine e nutrienti

Ci sono poi anche altri micronutrienti utili a mantenere il sistema immunitario efficiente e pronto a reagire alle “aggressioni” esterne, ovvero:

• Vitamina B6 che si trova in cereali e farine integrali, avocado, spinaci, broccoli, frutta secca; 
• Vitamina B12 in uova, latte e formaggi, frutti di mare e pesci grassi;
• Selenio e Zinco, metalli importanti per la loro attività antiossidante, si trovano in pesce e carne, grano e avena, legumi;
• Ferro (in carne bovina, uova, lenticchie, acciughe, sarda, tonno) e Rame (contenuto nel fegato, funghi, lenticchie, mandorle) per la loro partecipazione all’immunità cellulare e alla produzione di anticorpi (cioè proteine prodotte dal sistema immunitario in grado di riconoscere e neutralizzare gli agenti estranei e pericolosi);
• Glutammina: aminoacido indispensabile per la sintesi di Glutatione ( in uova, riso e latte); 
• Arginina: aminoacido che si trova nella frutta secca, uova, pesce, carne e legumi.

LA RICETTA: SUCCO AUTUNNALE

Autunno Arancione 
Ingredienti:
100 g di zucca
1 carota
1 mela
1 arancia
1 cm di radice di zenzero

Procedimento per la realizzazione:
1. elimina la buccia della zucca;
2. pela l'arancia;
3. taglia la mela a spicchi ed elimina il torsolo.
4. Inserisci nell’estrattore prima l'arancia, poi la zucca, lo zenzero, la mela e infine la carota intera.
5. Bevi immediatamente il succo appena estratto.
Proprietà nutrizionali:
I frutti e la verdura arancione devono il colore ai flavonoidi che prevengono la formazione dei radicali liberi e migliorano la vista. La Vitamina C, di cui sono ricche le arance, oltre ad essere un ottimo antiossidante, aiuta il tuo organismo a proteggersi dai malanni di stagione.

Se hai bambini che non mangiano frutta e verdura, questo succo è sicuramente adatto per loro: è piacevole da bere e apporta i nutrienti di cui hanno bisogno. Le carote in particolare sono ricche di antiossidanti e sostanze fitochimiche. Aiutano a regolare la glicemia e a migliorare il sistema immunitario.